정찬은 1990년대 중반 청춘 스타로 떠올랐던 배우로, 1995년 MBC 특채 탤런트 정식 데뷔 이후 《TV시티》, 《파파》, 《8월의 신부》 등 인기 드라마들에 출연하며 대중의 사랑을 받았다. 이후 30년 가까이 매해 꾸준히 작품활동을 이어오며 베테랑 배우로 자리 잡았다. 영화 《로드무비》(2002)에서 주연을 맡은 이후 재기에 성공하여 현재까지도 활발한 필모그래피를 쌓고 있으며, 밀리터리 덕후로도 알려져 있다. 장르를 가리지 않고 꾸준히 작품을 선택하는 베테랑으로서 한국 드라마와 영화에 꾸준한 조연 활동으로 신뢰받는 배우다. 2025년 첫 번째 남자에서 강남봉 역을 맡았다. 2024년 피도 눈물도 없이에서 윤이찬 역을 맡았다. 2020년 프리즈너에서 실캡틴 역을 맡았다.