오연서는 가수 출신으로 배우로 전향한 배우이다. 2002년 그룹 LUV의 멤버로 가수 데뷔한 후 1집 활동 후 해체되었고, 2003년부터 배우로 활동을 시작했다. 초기에는 KBS2 드라마 '성장드라마 반올림'에서 두각을 나타냈으며, 2012년 '넝쿨째 굴러온 당신'으로 대중의 주목을 받았다. 본격적인 인기 상승은 2014년 MBC 드라마 '왔다! 장보리'를 통해 이루어졌는데, 이 작품에서 캐릭터와 연기력이 완벽하게 맞아떨어져 한계 이상의 소화력을 보여주었다는 평가를 받았다. 2015년에는 '빛나거나 미치거나'에서 남장과 여장 사이를 오가며 다양한 매력을 발산해 회의적이었던 시선을 깜짝 놀라게 했다. 섬세한 표현력과 깔끔한 발음 및 발성 등 기본기를 잘 갖춘 배우로, 역할 선택에 있어서도 안목이 있다. 극중 인물의 성격과 자신의 연기력이 딱딱 맞아떨어져 탁월한 소화력을 보여주는 배우로 정평이 나 있다. 2026년 아기가 생겼어요에서 장희원 역을 맡았다. 2025년 얄미운 사랑에서 권세나 역을 맡았다. 2022년 압꾸정에서 Hong Gyu-ok 역을 맡았다.