최민용은 매력적인 마스크와 큰 키, 독특한 캐릭터로 많은 시트콤에서 주연을 맡으며 주목받은 배우이다. 2001년 드라마 '비단향꽃무'에서 짝사랑하는 동생 역할로 주목을 받은 후, 2002년 시트콤 '논스톱3'의 짠돌이 대학생 캐릭터로 폭넓은 관객층에게 얼굴을 알렸다. 특히 2006년 '거침없이 하이킥'에서 풍파고 체육교사 이민용 역을 맡아 일명 '까칠 민용'으로 불리며 상대 캐릭터와의 적절한 케미스트리와 역설적 개그로 호평을 받으며 인기를 누렸다. 2007년 이후 소속사와의 분쟁으로 활동을 중단했으나, 2016년 '복면가왕'을 통해 약 10년 만에 연예계에 복귀했다. 근황의 아이콘이라는 별칭이 붙을 정도로 팬들의 기억 속에 오래 남아있던 만큼, 그의 복귀와 이후 예능 활동은 많은 대중의 호응을 받았다. 2017년 시골경찰에 출연했다. 2016년 비디오스타에 출연했다. 2010년 런닝맨에 출연했다.