최홍일은 오랜 연극무대 경험을 토대로 섬세한 표정연기로 높은 평가를 받는 배우다. 1982년 연극배우로 처음 데뷔한 이후 연극, 영화, 드라마 전반에서 활발한 활동을 이어가고 있으며, 특히 베테랑으로서의 깊이 있는 캐릭터 해석이 돋보인다. 디즈니+ 드라마 〈카지노〉에서 '호구 형' 캐릭터로 신스틸러 반열에 올랐으며, 〈낭만닥터 김사부2〉에서 악덕업주 역할을 통해 관객의 분노를 자아낼 정도의 몰입감 있는 연기를 선보였다. 장르를 가리지 않고 다양한 작품에 출연하며 연극 출신으로서의 단단한 기초 위에 영화·드라마로도 그 활동 범위를 넓혀온 배우로, 40년 이상의 연기 경력을 통해 관객들에게 신뢰받는 배우로 자리잡았다. 2026년 광안 : 세자의 여자에 출연했다. 2026년 멋진 신세계에서 Cosmetics Company CEO 역을 맡았다. 2026년 삼악도에 출연했다.