홍서준은 스무살 무렵부터 연극 무대에서 활동을 시작한 배우이다. 군 전역 후 잠시 가수 활동을 거쳐 음반을 발매한 뒤, 학생들을 가르치는 일을 하다 다시 연극 무대로 복귀했다. 그 후 드라마와 영화에 출연하면서 <이태원 클라쓰>, <동백꽃 필 무렵>, <비밀의 숲 2>, <괴물>, <하이드> 등 다양한 작품에서 전문직이나 고위직 역할을 맡으며 안정적인 조연 배우로 활동하고 있다. 오랜 연극 경험에서 비롯된 탄탄한 연기력과 품격 있는 캐릭터 소화로 신뢰받는 베테랑 배우이다. 2026년 동궁에서 책임자 역을 맡았다. 2025년 넌센스에서 Doctor 역을 맡았다. 2025년 신사장 프로젝트에서 Song Yeon-ji's Father 역을 맡았다.