서인영은 2002년 걸그룹 쥬얼리의 멤버로 합류해 정규 2집 《Again' 02》로 데뷔했으며, 이후 쥬얼리의 전성기를 이끈 멤버 중 한 명으로 자리 잡았다. 특히 강렬한 무대 스타일과 솔직한 성격으로 '신상녀', '센 언니' 등의 이미지로 큰 인기를 얻었다. 서인영은 쥬얼리 활동 당시 《Super Star》, 《니가 참 좋아》, 《One More Time》 등의 히트곡으로 사랑받았으며, 2008년에는 솔로 앨범 《Elly Is So Hot》을 발표해 솔로 가수로도 성공을 거뒀다. 대표적인 솔로곡으로는 《신데렐라》가 있으며, 독특한 패션과 퍼포먼스로 당시 여성 연예인의 새로운 스타일을 보여줬다는 평가를 받았다. 가수 활동뿐 아니라 예능에서도 강한 존재감을 보여줬다. 특히 MBC 《우리 결혼했어요》에 출연하면서 '신상녀'라는 별명이 대중적으로 자리 잡았고, 이후 《서인영의 카이스트》, 《영웅호걸》, 《스타일 로그》 등 다양한 프로그램에서 활약했다. 연기 활동에도 도전해 MBC 시트콤 《더블룸》, SBS 드라마 《청담동 앨리스》 등에 출연했으며, 뮤지컬 무대에서도 활동했다. 서인영은 2023년 비연예인 사업가와 결혼했으나 이후 이혼 절차를 밟았다. 2026년 현재는 이전의 강한 이미지에서 한층 편안하고 자연스러운 모습으로 대중과 소통하고 있으며, 유튜브 채널 '개과천선 서인영'을 개설해 새로운 활동을 시작했다. 2026년 3월 채널 개설 소식이 전해지면서 오랜만에 대중 앞에 모습을 드러내 관심을 받고 있다. 2026년 산독기 프로젝트에 출연했다. 2025년 비서진에 출연했다. 2023년 살롱드립에 출연했다.