장두이는 1970년 연극 무대로 출발한 한국의 대표적인 무대 예술가다. 연극배우로서 뛰어난 기량을 갖춘 그는 국내외 무대를 오가며 활동해온 베테랑으로, 특히 1인극과 실험적인 연극 작품을 통해 깊이 있는 인물 표현으로 정평이 있다. 젊은 시절 1978년 로크펠러 재단의 후원을 받아 미국으로 건너가 뉴욕에서 16년간 다양한 국제 무대를 경험했으며, 오프 브로드웨이의 권위 있는 OBIE 연극상을 수상하기도 했다. 귀국 후에는 서울예술대학교 연기과 교수로서 후학 양성에도 힘쓰고 있다. 특히 프란츠 카프카의 '어느 학술원에 드리는 보고'를 기반으로 한 '빨간 피터' 시리즈 모노드라마는 국내외 10만여 명의 관객을 모으며 큰 호응을 얻었다. 연극, 영화, 방송에서의 다채로운 활동과 저술 활동을 통해 한국 연극의 지평을 넓혀온 원로 예술가로 평가받고 있으며, 50년이 넘는 세월 동안 무대를 지켜온 그의 열정과 다재다능함은 여전히 한국 연극 무대의 산 증거로 자리매김하고 있다. 2015년 위선자들에서 Park Chang-ho 역을 맡았다. 2013년 청야에 출연했다. 2007년 천국의 셋방에 출연했다.