최대철은 무용과 연극, 뮤지컬을 아우르며 무대와 드라마에서 활동해온 배우이다. 현대무용 재능으로 한양대학교에 입학했으나 손목 인대 파열 사고로 무용을 포기하고 연기의 꿈을 키워 2002년 무용가와 연극배우로 데뷔한 후 2004년 뮤지컬로도 진출했다. 장기간의 무명시절을 거쳐 2013년 KBS2 드라마 '왕가네 식구들'과 이후 '왔다! 장보리', '운명처럼 널 사랑해' 등에서 뽕뜨락 피자집 직원 역으로 등장하면서 '뽕뜨락'이라는 별명으로 대중에게 인식되게 되었다. 이후 막장 드라마를 중심으로 주말 연속극에 다작으로 출연하며 드라마계의 신뢰도 높은 조연 배우로 자리 잡았다. 2026년 사랑을 처방해 드립니다에서 공대한 역을 맡았다. 2025년 영동선에 출연했다. 2025년 울지 않는 아이에 출연했다.