정석용은 1971년생 대한민국 배우로, 연극 무대를 중심으로 활동을 시작해 영화와 드라마로 활동 영역을 넓혀온 연기파 배우다. 1998년 연극 무대를 통해 배우로 데뷔한 것으로 알려져 있으며, 오랜 기간 연극 무대에서 연기력을 쌓은 뒤 영화 《왕의 남자》, 《라디오 스타》를 비롯해 드라마에서는 《베토벤 바이러스》, 《미생》, 《구경이》등에서 다양한 캐릭터를 연기했다. 특히 《미생》에서의 현실적인 직장인 연기를 비롯해 영화와 드라마에서 평범하면서도 개성 있는 인물을 자연스럽게 표현하며 대중적인 인지도를 높였다. 2025년에는 《협상의 기술》과 《히어로즈》 등에 출연했으며, 꾸준히 작품 활동을 이어가고 있다. 정석용은 주연과 조연을 가리지 않고 작품의 분위기와 캐릭터에 자연스럽게 녹아드는 안정적인 연기력을 강점으로 평가받고 있으며, 오랜 연극 경험을 바탕으로 한 탄탄한 연기 내공으로 영화와 드라마에서 꾸준히 활약하고 있는 배우다. 2026년 정가네에서 이장 역을 맡았다. 2026년 닥터X: 하얀 마피아의 시대에서 김창수 역을 맡았다. 2026년 오십프로에서 이철진 역을 맡았다.