윤대열은 연극 무대에서 연기 경험을 쌓은 뒤 영화와 드라마로 활동 영역을 넓힌 배우다. 2007년 연극 《관객 모독》으로 무대에 올랐으며, 영화 《군도: 민란의 시대》(2014)를 시작으로 《아수라》(2016), 《군함도》(2017), 《범죄도시》(2017), 《버닝》(2018), 《해치지않아》(2020), 《특송》(2022), 《서울의 봄》(2023), 《크로스》(2024) 등 다양한 작품에 출연했다. 특히 《아수라》에서는 리병천 역을, 《범죄도시》에서는 길수 역을 맡아 강렬한 인상을 남겼으며, 거친 분위기의 인물부터 현실적인 조연까지 폭넓게 소화해 왔다. 드라마에서도 활약을 이어가며 《D.P. 시즌2》에서 브로커 역을, 《무빙》에서 인천 깡패 놀개 역을 맡았고, 넷플릭스 시리즈 《폭싹 속았수다》(2025)에도 출연했다. 이외에도 《미스터 션샤인》, 《비질란테》, 《중증외상센터》 등 여러 작품에 참여했으며, 2025년에는 드라마 《탁류》와 《착한 여자 부세미》에서도 모습을 보였다. 주연을 돋보이게 하는 현실감 있는 연기와 강한 존재감으로 작품에 긴장감을 더하며 꾸준히 필모그래피를 쌓아 가고 있다. 2025년 폭싹 속았수다에서 Coach 역을 맡았다. 2025년 중증외상센터에서 Jeong Jun-su 역을 맡았다. 2024년 빅토리에서 힏 Entertainment Producer 역을 맡았다.