홍금비(개명 전 홍서영)는 1995년 1월 7일생의 배우로, 2016년 뮤지컬 도리안 그레이의 시빌 베인 역으로 데뷔한 뒤 뮤지컬을 중심으로 연극과 드라마를 오가며 활동하고 있다. 드라마에서는 그녀는 거짓말을 너무 사랑해의 채유나, KBS 드라마 스페셜 나쁜 가족들의 김나나, 작은 신의 아이들의 천수인, 좀 예민해도 괜찮아의 윤채아, 그녀의 사생활의 최다인, 절대그이의 다이애나, 모범형사 2의 문보경 등을 연기했다. 특히 다양한 작품에서 주연과 조연을 넘나들며 밝고 친근한 캐릭터부터 감정선이 복잡한 인물까지 폭넓게 표현해왔다. 뮤지컬에서는 나폴레옹의 조세핀, 신흥무관학교의 나팔, 헤드윅의 이츠학, 리지의 엠마 보든, 광화문 연가의 과거 수아, 차미의 차미, 웨이스티드의 에밀리 브론테, 디어 에반 핸슨의 조이 머피 등 주요 배역을 맡으며 무대 배우로서 탄탄한 입지를 쌓았다. 2025년에는 연극 프라이드에서 실비아 역을 맡았으며, 작품을 통해 자신을 찾아가는 과정과 인물의 감정을 깊이 있게 표현했다. 2026년에는 뮤지컬 겨울왕국에서 안나 역으로 무대에 오르며 활동을 이어가고 있다. 드라마뿐 아니라 무대에서 쌓은 풍부한 경험을 바탕으로 대사와 감정 표현이 안정적이며, 캐릭터의 개성을 섬세하게 살리는 연기가 강점인 배우다. 2025년 유바리토크바리에 출연했다. 2020년 모범형사에서 문보경 역을 맡았다. 2019년 절대그이에서 Diana 역을 맡았다.