한갑수는 1987년 연극무대에서 시작하여 30년 이상 다양한 무대와 화면을 오간 베테랑 배우다. 강렬한 카리스마로 연극계에서 주목받다가 2003년 영화 《오구》로 영화에 진출했으며, 이후 《태짜: 신의 손》, 《디바이즈 딜》 등 장르를 넘나들며 활약했다. 특히 MBC 드라마 《불어라 미풍아》를 통해 따뜻하고 인자한 아버지 역할로 대중에게 새롭게 인식되면서 드라마 하나로 인생을 바꾼 출연진으로 평가받았다. 연극과 영화, 텔레비전을 모두 무대로 삼으며 꾸준히 활동하는 배우로 정평이 나있다. 2024년 가계에 출연했다. 2023년 대외비에서 Commander 역을 맡았다. 2022년 자백에서 형사강 역을 맡았다.