안정훈은 1978년 아역으로 데뷔한 이후 45년 이상 활동하고 있는 베테랑 배우다. 아역 시절에는 '원조 꽃미남'으로 불리며 당대 최고의 인기를 누렸으며, 군입대 전 CF도 많이 찍고 주연도 많이 한 청춘 스타였다. 제대 이후에는 주로 선한 역할로 변신하여 드라마에서 주인공의 선배나 삼촌 역할을 주로 맡았다. 특히 드라마 《해바라기》에서 루게릭 병으로 죽어가는 의학도 고상도 역으로 연기력을 가장 크게 인정받았으며, 《카이스트》와 《주몽》 등에서 주목할만한 활약을 보였다. 다큐프로 《다큐3일》의 나레이션을 500회 이전까지 114회나 맡을 정도로 신뢰받는 조연배우이자 나레이터로서 꾸준히 활동해왔다. 2026년 막장레벨업에 출연했다. 2025년 7인의 황후에 출연했다. 2023년 나비효과에 출연했다.