정은경은 극과 영화에서 주로 모(어머니) 역할이나 조연·단역으로 활동해온 배우이다. 《슬기로운 의사생활2》, 《보이스2》 같은 인기 드라마와 《샤인》, 《말아》 등의 영화에 꾸준히 출연하며 안정적인 연기력을 보여주고 있다. 단역과 조연으로 쌓아온 경력을 통해 한국 영상물에 없어서는 안 될 신뢰도 높은 배우로 인정받고 있다. 2026년 우울한 좀비와 브런치에 출연했다. 2025년 세계의 주인에서 학교 주요한 역을 맡았다. 2025년 에스콰이어: 변호사를 꿈꾸는 변호사들에서 김영석 역을 맡았다.