강율은 요리사 출신의 모델 겸 배우로, 배우로서의 경력은 2017년부터 시작했다. 웹드라마를 중심으로 다양한 드라마에 출연해왔으며, 주로 KBS2 일일연속극 '우아한 제국'을 비롯한 텔레비전 프로그램에 이름을 알렸다. 배우 활동 외에도 유튜브 콘텐츠 제작과 레스토랑 운영 등 다양한 활동을 병행해온 멀티 크리에이터다. 요리 경험을 바탕으로 한 독특한 배경이 특징이며, 웹드라마와 텔레비전 드라마를 통해 꾸준히 대중에게 인식되고 있는 배우다. 2026년 타임슬립 천일야사에서 그랜드 왕자 양녕 역을 맡았다. 2023년 우아한 제국에서 정우혁 역을 맡았다. 2023년 웃는 사장에 출연했다.