이욱정은 KBS PD 출신의 다큐멘터리 감독이자 프로듀서로, 음식과 문화인류학을 결합한 독창적인 다큐멘터리로 주목받아왔다. 연세대학교에서 영문학을 전공하고 서울대학교 대학원에서 인류학 석사학위를 받은 뒤 미국 노스웨스턴대학교 대학원에서 방송학 석사학위를 취득했다. 이후 KBS PD로 입사해 추적 60분, 한국사회를 말한다 등을 제작했으며, 음식과 인간의 관계에 관심을 갖고 프랑스 르 코르동 블루 요리학교에서 고급 과정을 수료했다. 대표작인 누들로드는 2008~2009년 제작된 다큐멘터리로, 국수를 통해 인류의 이동과 교류, 문화의 확산을 추적하며 큰 호평을 받았다. 이 작품으로 한국방송대상 대상과 미국 피버디상을 수상하며 국제적인 명성을 얻었다. 이후 요리인류를 통해 세계 각국의 음식과 식문화에 담긴 인간의 역사와 삶을 조명했으며, 백상예술대상 TV부문 교양 작품상을 받았다. 이후 요리인류 키친, 도시의 맛, 치킨인류 등을 선보였고, 2022년에는 티빙 오리지널 푸드 크로니클을 연출해 만두·쌈·타코·피자·팬케이크·샌드위치·초밥·케이크 등 세계적인 음식의 기원과 문화적 의미를 탐구했다. 2023년에는 푸드 크로니클에 이어 의학 다큐멘터리 휴먼 크로니클을 선보이며 음식에서 의료와 인간의 삶으로 관심 영역을 넓혔다. 단순히 음식의 맛이나 조리법을 소개하는 데 그치지 않고, 음식과 인간 사회의 관계를 문화인류학적인 시선으로 풀어내는 것이 그의 가장 큰 특징이다. 세계 각지의 음식과 사람을 연결해 보여주는 깊이 있는 연출력으로 국내 푸드 다큐멘터리의 새로운 영역을 개척한 감독으로 평가받고 있다. 2026년 이욱정 PD의 부처님 밥상에 출연했다. 2023년 휴먼 크로니클 제작에 참여했다. 2022년 푸드 크로니클에 출연했다.