이영석은 영화와 연극을 넘나드는 활동으로 원로 배우 열에 들어선 배우다. 특히 영화 《마더》에서 고물상 노인 역을 맡아 인상적인 연기를 펼쳤으며, 드라마 《하나뿐인 내편》에서 양영달 역으로 인지도를 높였다. 뛰어난 캐릭터 표현력으로 영화, 드라마, 연극 등 다양한 작품에서 조연으로 활약해 온 신뢰할 수 있는 배우다. 2026년 매쉬빌에서 할아버지 미스터 박 역을 맡았다. 2026년 철들 무렵에서 Mid-age man 역을 맡았다. 2025년 이강에는 달이 흐른다에서 [나이든 남자 under moon] 역을 맡았다.