박찬홍 감독은 1986년 MBC 드라마 《망각 속을 흐르는 강》을 통해 연출 활동을 시작했다. 이후 KBS에서 활동하며 청소년 드라마 《신세대 보고 - 어른들은 몰라요》와 《학교》 시리즈, 《비단향꽃무》 등을 연출했다. 특히 청소년들의 성장과 현실적인 고민을 다룬 《학교》 시리즈는 이후 한국 청소년 드라마의 흐름에도 영향을 준 작품으로 꼽힌다.
2005년에는 엄태웅 주연의 《부활》을 연출했다. 과거의 사건과 복수, 정체성의 비밀을 엮은 이 작품은 치밀한 이야기 구성으로 호평받았으며, 2007년에는 《마왕》으로 다시 한번 김지우 작가와 호흡을 맞췄다. 두 작품은 이후 《상어》와 함께 이른바 ‘복수 3부작’으로 불린다. 세 작품 모두 인간의 죄책감과 복수, 선택의 결과를 중심으로 이야기를 전개한다.
2016년 tvN 드라마 《기억》에서는 알츠하이머병을 선고받은 변호사의 삶과 가족 이야기를 그렸으며, 2019년 JTBC 《아름다운 세상》에서는 학교폭력 문제와 가족의 고통을 다뤘다. 2023년에는 정우와 배현성 주연의 JTBC 드라마 《기적의 형제》를 연출했다. 미스터리와 휴먼 드라마를 결합해 인물의 상처와 관계를 탐구하는 연출 스타일을 이어갔다.
박찬홍 감독은 작품 활동 외에도 배우들과 오랜 인연을 맺어온 것으로 알려져 있다. 배우 박진희는 과거 작품을 통해 인연을 맺은 그를 아버지처럼 따르는 관계라고 공개적으로 이야기한 바 있고 배우 윤소희는 수양딸을 삼았. 아들 박위는 유튜브 채널 ‘위라클’을 운영하는 크리에이터로, 가수 송지은과 결혼해 대중의 관심을 받았다 2023년 기적의 형제 연출을 맡았다. 2023년 기적의 형제 제작에 참여했다. 2019년 아름다운 세상 연출을 맡았다.