정찬비는 인천 출신의 아역 배우 겸 방송인으로, 2011년 국내 최초 어린이 응원단으로 활동하면서 연예계에 발탁되었다. 2014년 tvN 드라마 '갑동이'에서 김민정의 어린 시절 역할을 통해 본격적으로 활동을 시작했고, 같은 해 KBS 아침 TV소설 '일편단심 민들레'와 MBC 아침드라마 '폭풍의 여자'에서 모두 주인공의 딸 역을 맡아 시청자들에게 얼굴을 알렸다. 이후 KBS '블러드', MBC '화정' 등 여러 드라마에서 선배 배우들의 어린 시절을 연기하면서 아역배우로 자리잡았으며, 2015년 개봉한 영화 '암살'에 출연하여 천만 영화 배우의 경험을 쌓기도 했다. 2018년 이후로는 tvN, SBS, OCN 등 다채로운 채널의 드라마에 꾸준히 출연하고 있으며, 탄탄한 실력과 성실한 활동으로 신뢰받는 아역 배우로 평가받고 있다. 2021년 그리스 로마 신화 - 올림포스의 별에 출연했다. 2019년 17세의 조건에서 한주미 역을 맡았다. 2017년 기억의 밤에서 Girl 역을 맡았다.