고윤정은 서울미술고등학교와 서울여자대학교에서 미술을 전공하던 중 대학내일 표지 모델로 얼굴을 알리며 연예계에 입문했다. 광고 모델 활동을 거쳐 2019년 tvN 드라마 사이코메트리 그녀석으로 배우 데뷔했으며, 신인답지 않은 안정적인 연기와 독보적인 분위기로 주목받았다. 이후 넷플릭스 보건교사 안은영과 스위트홈에서 강렬한 존재감을 드러내며 OTT 시청자들에게 이름을 알렸고, 로스쿨에서는 학교 폭력 피해를 극복하는 법대생 전예슬을 섬세하게 그려 배우로서 가능성을 인정받았다. 2022년 이정재 감독의 영화 헌트로 스크린에 진출한 뒤, 환혼: 빛과 그림자에서 낙수와 진부연을 오가는 1인 2역을 완벽하게 소화하며 단숨에 대세 배우로 자리매김했다. 이어 디즈니+ 무빙에서는 초재생 능력을 지닌 장희수 역으로 폭발적인 인기를 얻었고, 이 작품으로 청룡시리즈어워즈 신인여우상을 수상했다. 2025년에는 언젠가는 슬기로울 전공의생활의 산부인과 레지던트 오이영 역을 맡아 현실적인 청춘 의사의 성장기를 그려내며 또 한 번 흥행을 이끌었다. 장르마다 전혀 다른 얼굴을 보여주는 폭넓은 연기력은 고윤정을 1990년대생 대표 배우로 평가받게 한 가장 큰 강점이다. 2026년 고윤정은 넷플릭스 로맨틱 코미디 이 사랑 통역 되나요? 에서 세계적인 톱배우 차무희 역을 맡아 김선호와 호흡을 맞췄다. 작품은 공개 직후 아시아 여러 국가에서 높은 화제성을 기록하며 글로벌 흥행에 성공했고, 고윤정 역시 로맨틱 코미디 장르에서도 탄탄한 연기력을 입증했다. 현재는 차기 JTBC 드라마를 준비하며 영화와 글로벌 OTT를 오가는 대표 여배우로 활발한 활동을 이어가고 있다. 2026년 모두가 자신의 무가치함과 싸우고 있다에서 변은아 역을 맡았다. 2026년 마니또 클럽에 출연했다. 2026년 이 사랑 통역 되나요?에서 차무희 역을 맡았다.