서은우는 섬세한 감정 표현과 다채로운 드라마 출연으로 신뢰받는 배우다. 시크하고 차가워 보이지만 은근 귀염둥이라는 매력으로 알려져 있으며, 뮤직비디오와 광고를 거쳐 2017년 드라마로 정식 데뷔한 후 스크린에서 꾸준히 존재감을 드러내고 있다. 화유기, 으라차차 와이키키, 훈남정음, 빙의 등 다양한 장르의 드라마에서 조연으로 호평받으며 대중에게 신뢰할 수 있는 배우로 자리잡았다. 2023년 넘버스: 빌딩숲의 감시자들에서 은석민 역을 맡았다. 2020년 어떤 관계에 출연했다. 2019년 빙의에서 김지항 역을 맡았다.