최우성은 섬세한 감정 표현과 다양한 감정 톤을 구사하는 연기력으로 주목받는 배우다. 2019년 데뷔한 이후 경찰수업, 사이코지만 괜찮아, 더 킹: 영원의 군주, 간 떨어지는 동거, 멜랑꼴리아 등 드라마에서 조연으로 인상적인 연기를 선보였으며, 최근 MBC 드라마 수사반장 1958에서 조경환 형사 역으로 캐스팅되어 캐릭터 완성을 위해 25kg을 증량하는 성실함을 보였다. 차분하면서도 깊이 있는 연기와 작품에 대한 진지한 접근으로 믿음직한 배우로 평가받고 있다. 2026년 유부녀 킬러에서 범성훈 역을 맡았다. 2026년 이 사랑 통역 되나요?에서 김용우 역을 맡았다. 2025년 러닝메이트에서 양원대 역을 맡았다.