이세온은 본명 윤용빈으로 고등학교 1학년 때부터 연기 활동을 꿈꾸며 연기학원에서 훈련을 받았다. 서경대학교 뮤지컬학과에 진학하여 뮤지컬과 연기의 기초를 닦았으나 가정사로 인해 대학을 중퇴했다. 이후 다양한 아르바이트를 하며 활동하다가 2018년 웹드라마 '새빛남고 학생회'를 통해 정식 배우로 데뷔했으며, '우태경' 역에서 예민하지만 속은 여린 캐릭터를 현실감 있게 표현해냈다. 프로듀스 101 시즌2와 믹스나인 등 다양한 예능 프로그램에 참가하며 대중에게 얼굴을 알렸고, 뮤지컬 배경을 살린 다양한 작품에 참여하고 있다. 아직 경력이 짧지만 섬세한 표현력과 뮤지컬 실력을 겸비한 배우로 앞으로의 활동이 기대되고 있다. 2026년 바이트 미 스위트에 출연했다. 2026년 프로젝트 Y에서 재필 역을 맡았다. 2025년 선녀단식원에 출연했다.