최윤제는 한국예술종합학교에서 연기를 전공한 드라마 배우로, 2020년 JTBC 드라마 '써치'를 통해 배우 생활을 시작했다. 고양예술고등학교 재학 시절부터 공연 활동에 참여하며 일찍부터 연기에 뜻을 두었으며, 이후 한국예술종합학교라는 명문 연기 전공으로 배우로서의 기초를 다졌다. 아직 데뷔한 지 초기 단계이지만, 체계적인 전문 교육을 받은 신세대 배우로서 앞으로의 활동에 기대를 모으고 있다. 2023년 진짜가 나타났다!에서 오동욱 역을 맡았다. 2022년 일당백집사에서 김태형 역을 맡았다. 2020년 잘 하고 싶어에서 한서빈 역을 맡았다.