하서윤은 고등학교 2학년 때 연기 학원을 등록하며 처음 연기를 접한 배우로, 내성적인 성격을 극복하고자 시작한 연기 경험을 통해 자아를 형성해 왔다. 동덕여자대학교 방송연예과에 진학했으나 2년 수료 후 자퇴하고 배우 활동에 전념했다. 2023년 디즈니플러스 '최악의 악'으로 정식 데뷔한 신예 배우로, 약 27세의 늦은 나이에 연기 경력을 시작했음에도 불구하고 뒤처진다는 생각 없이 적극적으로 활동하고 있다. 안방극장과 스크린을 넘나들며 다양한 캐릭터를 선보이고 있으며, KBS 2TV '다리미 패밀리'에서 씩씩하고 사랑에 적극적인 송수지 역으로 활약했고, JTBC '조립식 가족'의 도희주 역, 영화 '힘을 낼 시간'에서 은퇴 아이돌 사랑 역으로 신비로운 비주얼과 안정적인 내면 연기를 보여주었다. 신비로운 비주얼과 안정적인 연기력으로 주목받는 신진 배우로, 대중의 기대가 모아지는 중이다. 2026년 은밀한 감사에서 하승아 역을 맡았다. 2025년 서울 자가에 대기업 다니는 김 부장 이야기에서 권송희 역을 맡았다. 2025년 스트리밍에서 Matilda 역을 맡았다.