이시우는 미술을 전공했다가 동생의 연기 연습을 돕는 과정에서 배우의 길로 들어선 배우다. 본래 서울미술고등학교 조소과를 졸업하고 가천대학교 조소과에 진학했으나 휴학 후 연기학원에 들어가 새로운 인생을 시작했다. 2018년 잡지 표지모델로 먼저 알려진 후, 2020년 비투비 포유의 뮤직비디오를 통해 영상매체에 데뷔했으며, 2021년 JTBC 드라마 '시지프스: the myth'에서 배우로서 본격적인 활동을 시작했다. 이 작품에서 빙빙 역을 맡으며 시청자들에게 강한 인상을 남겼고, 같은 해 웹드라마 '오늘부터 계약연애'에서 주인공 오지나 역을 연기하며 첫 주연을 거머쥐었다. 이후 tvN 드라마 '별똥별', 넷플릭스 '종이의 집: 공동경제구역', 영화 '롱디' 등 다양한 장르와 플랫폼의 작품에 꾸준히 출연하고 있다. 미술 경험과 과거 기계체조 경력이 독특한 강점으로 작용하며, 차분하면서도 진정성 있는 연기로 관객들에게 신뢰받는 신세대 배우로 자리잡고 있다. 2026년 오늘부터 인간입니다만에서 금호 역을 맡았다. 2023년 소용없어 거짓말에서 샤온 역을 맡았다. 2023년 롱디에서 Ga-eun 역을 맡았다.