오달수는 개성 있는 외모와 넓은 연기폭으로 한국 영화계의 명품 조연으로 자리매김한 배우다. 1990년 극단 연희단거리패에서 연극배우로 출발한 후, 2002년 영화 《해적, 디스코왕 되다》로 영화계에 데뷔하여 꾸준히 필모그래피를 쌓아갔다. 특히 박찬욱 감독의 《올드보이》 이후 낯선 외모와 독특한 몸짓, 기이하면서도 코믹한 연기로 관객들의 기억에 깊이 남아 개성파 조연으로 명성을 얻었다. 2015년 천만 관객 돌파 영화에 다수 출연하며 맹활약을 펼쳐 대종상과 청룡영화상 남우조연상을 수상했다. 오달수를 캐스팅해 놓으면 영화가 흥행할 확률이 높다는 의미의 '천만 요정', '충무로의 수문장'이라는 별명으로 불리며, 흥행작에서 두각을 나타내는 배우로 회자되어 왔다. 2026년 암살자(들)에 출연했다. 2026년 우리 아빠 좀비에서 홍도 역을 맡았다. 2026년 왕과 사는 남자에서 나이 많은 윤 역을 맡았다.