집밥 백선생

떡 튀김

"김치" 김치전, 김치찌개

"돼지고기" 돼지구이, 파절이, 고기볶음밥

"만능간장" 마늘종, 꽈리고추, 두부조림, 달래 간장, 밀크셰이크

"카레" 양파 캐러멜 카레, 목살 스테이크 카레, 감자채 볶음

"된장" 만능 된장, 백가네 된장찌개, 노각무침

"국수" 잔치국수, 비빔국수, 만두전, 열무국수

"생선 통조림" 꽁치 간장 조림, 생선 통조림 구이, 고등어 감자조림, 고등어 김치찜

"닭" 옛날 통닭, 치킨 스테이크, 닭갈비

"오징어" 오징어 숙회, 오징어 초무침, 오징어볶음, 오징어덮밥, 오징어 통꼬치

"만능 간장" 가지&양배추&숙주&쑥갓&피망&샐러리&고사리 볶음, 멸치 볶음, 감자&우엉 조림, 어묵감자볶음, 잡채

"돈가스" 돈가스, 돈가스 소스, 크림 수프, 감자 샐러드, 마카로니 샐러드

"콩나물" 콩나물 무침, 콩나물밥, 콩나물 찌개, 콩나물 불고기, 콩나물 볶음밥

짜장면, 짬뽕, 계란볶음밥, 가지튀김

"계란" 호텔식 스크램블 에그, 생크림 스크램블 에그, 달걀 덮밥, 달걀찜, 오믈렛 & 토마토 살사

"무" 무밥, 쇠고기 뭇국(맑은, 얼큰), 무 조림(한식, 일식), 무나물, 무생채

"묵은지" 묵은지 돼지고기 찜, 묵은지 찌개, 묵은지 찌개 라면, 묵은지 볶음, 묵은지 전

"김밥" 기본 김밥, 만능 간장, 명란젓 김밥, 참치마요 꼬마김밥, 유부 된장국, 돈가스 누드김밥

"갈비" LA갈비구이, 갈비찜(기본, 매운 맛), 갈비탕, 배 깍두기

"추석 음식" 전 찌개, 잡채 유부주머니 전골, 간장 육수 어묵탕 & 새우젓 라면, 나물비빔밥, 사과잼

"파스타" 베이스 향미유, 알리오 올리오, 봉골레 파스타, 소시지 파스타, 어묵 파스타, 수제 피클, 까수엘라

"건어물" 멸치볶음, 쥐포조림, 다시마 튀각, 김 무침, 건새우 볶음밥, 오징어채 전, 건어물 볶음양념 3종(기본, 간장, 고춧가루), 북엇국

"칼국수" 멸치칼국수, 배추 겉절이(일반, 간이), 바지락 장칼국수

"두부" 두부김치, 두부조림(냄비, 반찬용), 얼린 두부(두부튀김, 두부 강된장)

"불고기" 기본 불고기(전골식, 언양식), 불고기 샌드위치, 뚝배기 불고기, 불고기 튀김 덮밥, 잔치 불고기, 잔치 불고기 죽

"떡볶이" 기본 떡볶이, 만두피 튀김, 즉석 떡볶이, 즉석 떡볶이 볶음밥

"순두부" 순두부찌개 전용 양념장, 기본 순두부찌개, 5종 순두부찌개, 마파두부

"닭볶음탕" 기본 닭볶음탕, 닭모래집 볶음, 찜닭

"동태" 기본 동태찌개(아이용, 어른용), 동태튀김

"어묵" 어묵말이, 어묵볶음, 어묵전골

콩나물 해장국, 즉석 장조림(고명용, 반찬용), 수란, 콩나물 해장라면, 해장김치죽

"함박 스테이크" 함박 스테이크&소스, 크림소스 미트볼, 즉석 샹그리아

"굴" 굴전, 굴밥(전용 양념장 포함), 굴탕, 냉굴탕

"육개장" 20분 육개장(소고기, 닭고기, 돼지고기), 고추장 나물전

윤상: 바지락 콩나물국 구라: 두부조림 재림: 무 생채 윤박: 오징어 숙회 & 튀김(소스 포함)

윤상: 카레 돈가스 + 샐러드 구라: 짜장볶음밥 + 조개탕 만두피 튀김 재림: 불고기 + 폭탄계란찜 윤박: 닭볶음탕 + 감자부침개

3화 '돼지고기' 편: 골뱅이가 들어간 파절임 5화 '카레' 편: 전자레인지를 이용한 감자볶음, 하우스 맥주(밀맥주풍 칵테일) 6화 '된장' 편: 오이고추 무침 7화 '국수' 편: 볶음채소 토핑으로 비빔국수 업그레이드하기 10화 '오징어' 편: 통오징어 찜 12화 '돈가스' 편: 사라다(샐러드)빵, 감자 샐러드 햄말이 15화 '계란' 편: 토마토 계란탕, (생크림/우유 없이 물로 만드는) 스크램블 에그 18화 '김밥' 편: 유부김밥+ 유부초밥 21화 '오일 파스타' 편: 새우젓이 들어간 파스타

"총정리"

출연자들의 요리 실력 상태 점검 및 진단

"김치볶음밥" 김치볶음밥(기본, 참치, 소시지)

"냉이" 냉이된장국, 냉이튀김, 냉이된장라면

"냉동 삼겹살" 제육볶음, 꽈리고추 삼겹살볶음

"골뱅이" 골뱅이 무침(고추장, 초간장 베이스), 골뱅이소면

"만능 된장"(다된장) 생채소 무침(오이고추, 달래, 마늘종, 오이, 마늘), 익힌 채소 무침(미나리, 가지), 강된장(기본: 채소와 다진 고기, 고등어 통조림, 멸치), 된장 달걀 볶음

"토스트" 프렌치, 달걀치즈, 롤, 길거리, 어묵토스트

"삶은 감자" 감자 샐러드 햄말이, 감자샐러드빵[버터 롤], 감자 스프 "생감자" 멸치 감자조림, 감자채볶음, 감자 고추장찌개, 감자전, 감자튀김

"카레" 카레(돼지고기, 소고기, 닭고기) 드라이 카레: 카레볶음밥, 카레라이스 카레 순두부찌개, 해물 카레나베

"오므라이스" 기본 오므라이스, 오므라이스 소스 스파게티, 반숙 오므라이스, 데미글라스 소스

"소시지" 소시지 채소볶음, 소시지 파프리카빵, 로메스코 소스, 스페인식 대파 구이

"돼지불고기" 기본 양념, 기사식당식 불고기, 고추장 돼지불고기, 돼지불고기 전골, 일본풍 돼지불고기 덮밥, 돼지불고기 퀘사디아(+ 청양고추 퀘사디아), 돼지불고기 주먹밥

"브런치" 양식풍 통감자볶음, 프리타타, 팬케이크&시럽, 팬케이크 버거, 팬케이크 빵

(일일 학생: 최태준) 중국식 매운 양념: 라면, 짜장면, 짬뽕, 냉동만두, 순대 한국식 매운 양념: 된장찌개, 해장라면 동남아식 매운 양념: 매콤 계란밥, 라면파스타

(게스트: 이준수) "스테이크" 돼지 목살 스테이크, 케첩 목살 스테이크, 왕 스테이크, 참깨 샐러드, 크림 목살 스테이크, 불고기 스테이크&매시 포테이토

(일일 학생: 옥택연) "우동" 냉우동(일반, 김치), 비빔냉우동, 참깨비빔우동, 볶음우동(일본식, 중국식), 카레우동, 우볶이

(일일 학생: 세정) "닭가슴살" 치킨 난반, 닭날개 조림, 닭가슴살 샐러드

(일일 학생: 양세형) "가지" 가지밥, 가지구이, 가지찜, 어향가지, 가지 라사냐

(일일 학생: 에릭남) "시금치" 시금치무침, 시금치 된장죽, 시금치 베이컨볶음, 시금치 달걀볶음, 시금치 덮밥, 시금치 피자

(일일 학생: 강균성) "보리밥&청국장" 볶음고추장, 열무 보리비빔밥, 볶음고추장 찌개, 볶음고추장 비빔면, 청국장(멸치, 돼지고기), 보리퐁

(일일 학생: 김민교) "닭" 백숙, 닭죽, 닭곰탕, 닭개장, 초계탕&초계국수

"만능 춘장" 만능 춘장, 일반 짜장면, 해물 쟁반짜장, 짜장볶음밥, 짜장라면, 짜장고기쌈, 즉석 짜장떡볶이

"미역, 고등어" 미역국(맑은, 홍합, 소고기), 고등어 조림, 백설기

"양파" 캐러멜화 양파 요리: 양파 스프, 양파 샌드위치, 인도풍 양파 핫도그 생 양파 요리: 양파덮밥 + 양파돈가스덮밥, 양파튀김 & 소스

"수제 버거" 버거: 기본(기본 패티, 치즈 패티, 베이컨/달걀프라이/토마토 토핑), 케첩소스, 버섯소스 곁들임 요리: 오지 치즈 프라이, 마약옥수수(기본, 캔 옥수수 이용), 셰이크

"만두" 중국식 고기만두소: 찐만두, 군만두, 완탕(삶은 완탕, 완탕라면, 완탕튀김), 중국식 오이계란만두

"버섯" 버섯전골(소고기 버섯전골, 전 버섯전골)+볶음밥, 건표고버섯 준비 및 활용법, 목이버섯 숙회 + 회간장, 목이버섯볶음, 팽이버섯 버터구이(마늘버터구이, 베이컨버터구이)

"주먹밥" 기본 양념(고기 베이스, 멸치 베이스), 새우맛 텐카스, 각종 주먹밥 시연, 주먹밥 구이 곁들임 메뉴: 멸치튀김(굵은 멸치, 잔멸치), 새우맛 텐카스 라면

"깍두기 & 파김치" 풀 쑤는 법, 김치 기본 양념

"단호박" 단호박찜(떡볶이, 김치볶음밥, 제육볶음, 크림스프), 단호박조림, 단호박죽

"홍합" 한국식 홍합탕, 유럽풍 토마토 홍합스튜, 벨기에식 홍합 크림스프(+ 크림소스 홍합 파스타), 터키식 홍합밥

"스키야키" (게스트: 김준현, 문세윤) 밑준비: 간장양념 및 다시마육수, 무 소스 스키야키 먹는 법 + 응용: 구이, 전골, 우동, 일본풍 덮밥

"시래기" (게스트: 샤이니 - 태민, 온유) 시래기밥, 장터식 시래깃국, 시래기볶음(기본 양념, 들깨가루, 깨소금), 꽁치시래기조림

"빵" 커스터드 크림, 크레이프 & 크레이프 케이크, 술빵, 푸딩

(MC: 신동엽, 게스트: 김성은, 허경환, 허영지) AS 특집: 파기름(+ 파기름볶음면), 만능춘장(업그레이드 버전) 파티음식: 닭다리 스테이크(케찹소스, 소금마늘구이)

"핵심 총정리"

냉장고 파먹기(게스트: 김지민)

"감자" 제자들의 실력평가 및 감자전 시연

"김치" 김치볶음밥 복습(기본, 고기집 버전), 김치볶음우동, 김치짜글이 & 만능 맛간장

"콩나물" 복습: 밥짓기, 콩나물무침 콩나물 불고기(간장소스), 콩나물전, 콩나물찜(기본, 응용)

"대패삼겹살" 양배추 파무침, (파무침을 넣은) 두루치기, 대패삼겹살 덮밥, 대패삼겹살 된장찌개 + 대패된장죽

"비빔밥" 실습: 시금치나물, 버섯볶음 → 기본 나물비빔밥 비빔밥 소스('맛나니'): 돼지고기, 연어/참치통조림 봄나물 겉절이: 겉절이 양념, 겉절이(봄동, 세발나물, 참나물, 미나리, 돌나물, 알배추) 겉절이 비빔밥

"라면" 기본 라면 끓일 때의 팁: 쫄깃하게 면 익히기, 액젓으로 감칠맛 내기 우유라면, 라면전(일반, 치즈를 넣은 칼초네 스타일), 땅콩버터를 이용한 탄탄면, 짬뽕라면 + 라면을 대량으로 끓이는 팁

"두부" 두부 계란 스크램블, 두부 스크램블 샌드위치, 동남아식 으깬 두부 덮밥 실습: 두부조림 → 대패 두부조림 두부틈새전골

"달걀" 햄 달걀프라이 실습: 달걀말이 → 달걀 쉽게 마는 법 중국식 달걀탕(일반, 산라탕 스타일), 구운계란 카레 덮밥

"오징어" 오징어 손질 복습 + 오징어뭇국, 오징어빠에야 실습: 오징어볶음 오삼불고기

"소고기" 액젓을 이용한 속성 소불고기(구이, 국물풍) + 활용법: 소불고기 춘권, 속성 장조림 + 장조림버터밥, 차돌말이찜 + 차돌된장찌개

"떡볶이 & 순대" 멸치가루를 이용한 국물떡볶이, 마늘기름떡볶이, 해물떡볶이, 떠먹는 치즈순대, 백순대볶음

"중국음식(요리부)" 냉동탕수육을 이용한 탕수육강정 볶음요리용 베이스 소스: 고추잡채(청초육사), 버섯볶음, 숙주볶음, 양상추/청경채숙채, 해물누룽지탕, 꽃빵튀김

"생선 통조림" 참치: 참치동그랑땡, 참치버거, 참치밥전, 참치쌈장 고등어: 고등어추어탕, 어탕국수

"새우" 새우구이 실습: 새우튀김 → 일식집 새우튀김 만드는 법 크림새우, 쉬림프박스(갈릭버터새우 + 칠리새우)

"소박이 김치 (+ 부추)" 오이소박이(정식, 속성), 무소박이 복습: 풀 쑤는 법 부추계란볶음, 건새우부추전

"볶음밥" 볶음밥 만들기 실습 마늘볶음밥, 황금볶음밥, 파인애플볶음밥, 깍두기볶음밥

"감자" 감자채전(기본 및 브런치 스타일) 실습: 감자조림 → 니쿠자가 감자짜글이

"국수" 복습: 국수 삶는 법 묵은 오이소박이: 오이소박이 냉국수, 오이지 무침 → 오이지 비빔국수 메밀국수: 국수장국, 냉메밀, 어묵을 얹은 온메밀 (+ 어묵우동)

"닭" 오야코동, 실습: 자유 요리(닭볶음탕, 가라아게), 닭한마리 + 소스

수업: 팬프라잉 스테이크 굽는 법

액젓불고기, 깐풍새우, 완자소 → 모듬전(완자전, 깻잎전, 고추전, 호박전)

무 짠지(짠지냉국, 짠지냉국수), 굴비조림, 홍어찜(간장양념, 된장양념), 깍두기볶음밥

만능맛간장 활용: 기름떡볶이, 차돌박이 국수 등갈비요리: 감자탕, 매운치즈등갈비

크림 그레이비 소스, 버터밀크 소스, 칠리 소스 그레이비 소스: 곁들임(미국식 비스킷, 바게트), 로제소스 떡볶이(케첩, 케첩 + 고추장 + 고추가루), 새우그라탱 버터밀크 소스(생크림으로 대용): 코울슬로, '멕시칸 샐러드' 칠리소스: 칠리치즈나초, 칠리덮밥, 칠리핫도그, 칠리 치즈 프라이, 소시지 부리또

"차가운 여름 요리" 수박껍질무침(비빔밥, 대패삼겹살), 오이미역냉국, 야채고명 + 비빔국수(간장비빔국수, 김치비빔국수)

"냉라면" 비빔라면(라면스프 기름장을 이용한 기본 버전, 기본+식초, 파기름을 이용한 어묵비빔면), 국물이 있는 냉라면(기본, 게맛살+오이채)

"신김치(만두)" 김치만두(군만두, 찐만두) + 복습: 만두 빚는 팁 만두소 활용: "김치완자볼" → 김치완자탕, 김치동그랑땡 만두피 활용: 김치 만두피수제비

"고추(장아찌, 꽈리고추)" 장아찌: 고추장아찌무침, 장아찌파스타 → 실습(고추장아찌 떡볶이, 고추장아지 밥전) 꽈리고추: 고추짜박이, 중화풍 고추 닭볶음

"냉동낙지" 냉동낙지 손질법 낙지숙회무침, 낙지볶음(기본+소면, 불낙지볶음), 낙지김치죽

"태국음식" 팟카파오무쌉 랏카우(간 돼지고기 덮밥): 간고추양념, 간장소스 실습: 자유요리(약식 똠얌꿍 → 쌀국수, 태국풍 대패숙주볶음) 팟타이, 뿌팟퐁커리

"냉동 양념돼지갈비" 실습: 양념갈비 굽기 → 양념돼지갈비 굽는 법, 누린내 대처법 갈비된장찌개 & 갈비고추장찌개, 갈비김치볶음밥, 매운갈비찜, 갈비스튜

"(벌크) 식빵" 빠다빵, 치즈토스트(+딸기잼), 햄 멜트 토스트(버터 토스트, 마요네즈 코팅), 참치마요 멜트토스트, 베이컨 식빵말이 → 실습(사과, 게맛살마요+소시지, 참치마요+체더치즈, 소시지+청양고추), 컵빵(마른 식빵을 촉촉하게 먹는 팁)

"추석 술안주" 도라지 튀김, 겨자냉채소스 → 모듬냉채, 족발냉채 실습: 추석 음식으로 만드는 술상(전찌개, 전달걀말이, 백설기 치즈토스트, 송편꼬치) 당면찌개(매운 국물, 맑은 국물)

"말린 명태(북어, 코다리)" 북어포/북어채: 북어누룽지탕(기본, 마늘+액젓), 북어보푸라기, 북어채볶음, 북어채튀김 코다리: 코다리 손질법, 코다리조림 → 실습: 간장코다리조림, 불코다리조림

"(재료 하나만을 메인으로 삼은) 원 포인트 김밥" 복습 및 실습: 김밥 싸는 요령 어묵김밥(간장 양념, 매운 양념), 건새우김밥, 약식 충무김밥(오징어무침)

"얇은 고기로 만드는 돈까스" 일본식 돈까스 소스,밀푀유 돈까스, 롤 돈까스(일반, 깻잎+모짜렐라, 간 마늘+대패삼겹) 실습(롤 돈까스): 고구마+모짜렐라, 게살샐러드, 간 마늘+깻잎+파, 칵테일새우+청양고추+체더치즈 김치돈까스나베

"칼국수" 닭칼국수, 비빔칼국수(멸치 베이스, +오징어) 실습: 남은 칼국수/생면 활용법(칼볶이, 야키소바, 야채튀김풍, 추로스 → 강정) 들깨칼국수, 들깨우유

찜용 돼지갈비 (국물요리) 실습: 돼지갈비 손질법(뼛가루 제거 + 끓는 물에 초벌 삶기) 돼지갈비탕 + 고기용 소스(간장+굴소스, 간장+액젓+간마늘), 갈비육개장, 갈비볶음탕(간장, 매운 양념)

"백선생을 위한 한상차림" 세형: 온국수, 대패두루치기 상미: 차돌말이찜, 북어채튀김 규한: 크림새우, 푸실리 고추장아찌파스타 두준: 팟타이볶음밥, 소불고기짜조

육수 없이도 실패하지 않는 원포인트 국: 새우젓국(무, 감자) 밥통으로 짓는 한 그릇 영양밥: 케첩라이스 + 오므라이스, 된장취나물밥 김치볶음밥의 실패를 줄이는 팁: 김치리소토 제철 꽃게를 이용한 일품요리: 꽃게 손질법, 꽃게찜 쉬림프박스

총정리: 베스트 레시피 & 미공개 레시피 미공개 레시피: 명란계란말이, 꽈리고추찜, 미국 재료 + 덜 익은 김치로 맛있게 찌개 끓이는 팁