황석정은 서울대 국악과 졸업 후 연기 공부를 위해 한국예술종합학교 연극원에 입학한 독특한 경력을 가진 배우다. 설경구의 권유로 극단 활동을 시작한 후 본격적으로 연기를 공부해 2001년 영화 '고양이를 부탁해'로 스크린에 데뷔했다. 이후 사랑을 놓치다, 황해, 미생 등 다양한 장르의 영화와 드라마에 출연하며 연기력을 인정받았고, 라디오 스타, 나 혼자 산다 등 예능 프로그램에서도 활발히 활동해왔다. 나이에 비해 성숙한 외모와 섬세한 연기로 다양한 캐릭터를 소화해낸 실력파 배우로 평가받고 있으며, 취향 깊은 지적인 면모를 드러내는 인물로 알려져 있다. 2026년 호프에서 Head of Health Center 역을 맡았다. 2025년 천국은 없다에서 Sister 역을 맡았다. 2024년 환상연가에서 정타 역을 맡았다.