이가섭은 처음에는 단편영화 위주로 활동했으나, 2017년 '폭력의 씨앗'에서 가정과 군대의 폭력 대물림을 예민하면서도 섬세한 연기로 표현해내며 전기를 맞이했다. 같은 해 2018 대종상 영화제에서 신인남우상을 수상하며 주목받기 시작했고, 이후 2018년 '도어락'에서 유약해 보이지만 악랄한 스토커로 등장해 강렬한 인상을 남겼다. 'tvN 드라마 비밀의 숲 2'에서는 불의를 외면하지 않다가 죽음을 맞이한 경사 역을 연기했으며, 최근 작품 '지리산'에서는 국립공원 직원 역을 맡았다. 선악이 공존하는 매력적인 외모와 섬세한 연기력으로 차기작이 기대되는 배우로 평가받고 있다. 2026년 클라이맥스에서 박재상 역을 맡았다. 2025년 실연당한 사람들을 위한 일곱 시 조찬모임에 출연했다. 2025년 S라인에서 오정민 역을 맡았다.