샘킴은 본명 김희태, 서울 마포구 출생의 대한민국 셰프다. 미국에서 약 10년간 요리 경력을 쌓은 뒤 귀국해 이탈리안 레스토랑 보나세라의 총괄셰프를 거쳤으며, 현재는 자신의 이름을 내건 레스토랑 오스테리아 샘킴과 뜨라또리아 샘킴을 운영하고 있다. 샘킴은 재료 본연의 맛을 살리는 자연주의 이탈리안 요리로 알려져 있으며, 2014년부터 JTBC 냉장고를 부탁해에 출연하면서 대중적인 인지도를 크게 높였다. 이후 쿡가대표, 비정상회담, 배달해서 먹힐까?, 쿡킹, 진짜 사나이 시즌2 등 다양한 예능 프로그램에 출연하며 방송인으로도 활동했다. 특히 김풍과 요리 대결을 펼치면서 보여준 친근하고 유쾌한 모습으로 대중에게 사랑받았다. 2025년에는 넷플릭스 흑백요리사: 요리 계급 전쟁 시즌2에 출연했으며, 2026년에는 tvN 언더커버 셰프에서 정지선, 권성준과 함께 해외 현지 레스토랑에 신분을 숨기고 막내 셰프로 들어가는 도전에 나섰다. 이 프로그램은 2026년 7월 23일 10회로 종영했으며 최종회에서 자체 최고 시청률 6.2%를 기록했다. 2026년 언더커버 셰프: 멀리서 찾아온 벗에 출연했다. 2026년 언더커버 셰프에 출연했다. 2024년 흑백요리사: 요리 계급 전쟁에 출연했다.