이민기는 톱모델 경력을 거쳐 연기로 전환한 모델 출신 배우로, 드라마를 통해 대중에게 얼굴을 알렸다. 귀엽고 철없는 남자 캐릭터를 소화하는 로맨틱 코미디물에 강점을 보이며, 특히 '국민 연하남'으로 불릴 정도로 독특한 이미지를 구축했다. 『굳세어라 금순아』, 『달자의 봄』, 『진짜 진짜 좋아해』 등의 드라마에서 누나들의 사랑을 한 몸에 받으며 주목받았으며, 2006년 『바람 피기 좋은 날』로 영화에 진출해 『해운대』에서 해상 구조대원 역할로 큰 인기를 얻었다. 모델 출신 연기자로서 안정된 연기력을 보유하고 있으며, 『이번 생은 처음이라』의 복귀작에서는 더욱 섬세하고 깊어진 표현으로 호평받았다. 다양한 장르와 캐릭터에 끊임없이 도전하는 열정으로 충무로의 신뢰받는 배우로 자리잡고 있다. 2026년 허수아비에서 차연호 역을 맡았다. 2025년 메리 킬즈 피플에서 조현우 역을 맡았다. 2024년 사흘에서 반해신 역을 맡았다.