임수향은 2011년 SBS 드라마 신기생뎐에서 2,000대 1이 넘는 경쟁률을 뚫고 주연 단사란 역에 발탁되며 단숨에 스타덤에 올랐다. 신인답지 않은 안정적인 연기력과 단아한 이미지로 큰 주목을 받으며 차세대 주연 배우로 자리매김했다. 임수향은 아이두 아이두, 아이리스 2, 감격시대: 투신의 탄생, 내 아이디는 강남미인, 우아한 가, 우리는 오늘부터, 꼭두의 계절, 미녀와 순정남 등 다양한 작품에서 활약하며 폭넓은 연기 스펙트럼을 보여줬다. 특히 내 아이디는 강남미인에서는 외모 콤플렉스를 극복해 나가는 강미래 역을 현실감 있게 표현해 많은 공감을 얻었고, 로맨스와 코미디, 멜로, 가족극까지 장르를 가리지 않는 연기력으로 꾸준한 사랑을 받고 있다. 임수향은 화려한 외모뿐 아니라 자연스러운 감정 표현과 안정적인 캐릭터 소화력을 강점으로 하는 배우다. 데뷔 초 '신데렐라 캐스팅'이라는 편견을 실력으로 극복했으며, 매 작품마다 새로운 모습을 보여주며 믿고 보는 배우로 성장했다. 밝고 친근한 성격과 예능감으로 방송에서도 활약하며 대중과 폭넓게 소통하고 있다. 2025년 감격시대 더 무비에 출연했다. 2025년 남극의 셰프에 출연했다. 2025년 뛰어야 산다에 출연했다.