최교식은 1992년 연극으로 데뷔한 후 30년 가까이 단역과 조연 위주로 활동해온 성실한 배우다. 오랫동안 묵묵히 자신의 일을 하며 스포트라이트를 받지 못했으나, 2017년 드라마 '역적: 백성을 훔친 도적'에서 노비 동춘 역으로 엔딩까지 장식하며 대중에게 각인되었다. 이 역할로 그해 MBC 연기대상에서 배우 이종석과 함께 대상 시상자로도 선정되었다. 인터뷰에서 '묵묵히 자신의 일을 하는 사람들이 스포트라이트를 받는 세상이 왔으면 좋겠다'며 겸손한 태도를 보여왔으며, '평생 연기를 하는 게 제 소원'이라고 말한 바 있다. 오랜 무명 시절을 거쳐 중년에 화제의 배우로 주목받게 된 최교식은, 성실함과 끈기로 결실을 맺은 배우로 기억되고 있다. 2026년 이런 엿같은 사랑에서 개인 형사 역을 맡았다. 2026년 유부녀 킬러에서 Foreman 역을 맡았다. 2025년 다 이루어질지니에서 Hiker 역을 맡았다.