셰프의 테이블

셰프 마시모 보투라의 오스테리아 프란세스카나는 이태리 전통과 예술적 모던함을 혼합하여 세계 3위 레스토랑이라는 위치를 차지하게 되었다.

유명한 셰프이자 헌신적인 농부, 음식 업계의 혁명가인 댄 바버는 음식과 식료 재배에 대한 고정관념을 타파하기 위한 각고의 노력을 보여준다.

셰프 프란시스 말만은 파타고니아의 외딴 섬에서부터 프랑스의 미슐랭 별 세개 짜리 레스토랑까지, 자연식 오픈파이어 스타일 요리를 선보인다.

니키 나카야마는 유명한 로스 앤젤레스 레스토랑 N/Naka에서 창의성, 열정, 경륜을 골고루 가이세키 요리에 담아낸다.

뉴질랜드 셰프 벤 슈리의 자연과의 끈끈한 연대와 새로운 맛을 찾기 위한 열정으로 호주 레스토랑 아티카는 세계적으로 유명해졌다.

셰프 매그너스 닐슨은 도시와도 멀고, 대부분의 신선한 식재료와도 거리가 먼 스웨덴의 설원 Järpen에서 세계적으로 유명한 레스토랑을 일구어 냈다.

미국의 스타 셰프 그랜트 애커츠는 요리에 풍미와 멋뿐만 아니라 신비함, 감정, 마력을 더해 사람들을 감동시킨다.

아마존에 대한 사랑과 자유로운 영혼을 소유한 브라질의 셰프이자 모험가인 알렉스 아탈라가 열린 마음으로 새로운 맛의 세계를 펼쳐보인다.

프랑스 태생의 도미니크 크렌은 인생, 가족, 지인들에 대한 사랑으로 미국에서 최초로 미슐랭 2스타 셰프가 된다.

셰프 엔리케 올베라는 멕시코 최고의 길거리 음식에 전통 식재료를 가미하여 창출해낸 요리로 수상의 영광을 안고, 이를 자신의 멕시코시티 식당에서 선보인다.

독학으로 요리를 연구한 슬로베니아 요리사. 현지에서 채취한 재료를 의외의 조합을 이용해 창조하는 그녀의 요리는 모국의 전통과 자신의 창의력이 완벽히 조화된 요리 작품을 만들어낸다.

인도 전통 음식의 재해석에 대한 뜨거운 열정을 지닌 유명 셰프 가간 아난드는 아시아 최고의 식당을 일구어냈다.

한국의 정관 스님은 요리를 영적인 경지로 끌어올린다. 마음의 열량을 채우고 정신적인 에너지를 부여하는 사찰 음식의 세계를 찾아가본다.

모스크바의 레스토랑 화이트 래빗의 셰프 블라디미르 무힌. 전통 음식을 현대적으로 해석하여 진정한 러시아 음식의 맛으로 안내한다.

수상 경력에 빛나는 엘에이 셰프 낸시 실버턴. 반죽에 집착하다가 결국 빵의 왕국을 건설하고 모차렐라 전문가로 거듭나기까지, 그녀의 스토리를 들어본다.

반항적인 어린 시절과 10년에 걸친 '일본과의 로맨스' 끝에 감칠맛 전도사가 된 이반 오킨. 라멘의 대가가 된 뉴욕의 백인 유대인 셰프를 만나보자.

험악한 거리에서 자라 독일 최고의 셰프가 된 팀 라우에. 도발적인 새로운 맛으로 베를린 요식업계의 풍경을 바꾸고 미슐랭 투스타 지위를 획득한다.

페루 전역의 잘 알려지지 않은 식재료로 접시 위에 생태계를 수놓는 비르힐리오 마르티네스. 그의 레스토랑은 혁신적인 메뉴의 산실이다.

뉴욕의 명소 밀크 바, 대박을 친 시리얼 밀크 아이스크림과 마약 파이의 주인공 크리스티나 토시. 파티시에로서의 수줍은 첫걸음, 그 달달하고 포근한 스토리를 들어본다.

디저트 유전자를 타고난 남자, 재료의 역사를 아는 미스터 시칠리아. 천국의 맛 젤라토와 아몬드 그라니타, 바삭한 카놀리 등, 코라도 아센차가 달콤한 향연으로 초대한다.

스페인 지로나의 그림 같은 레스토랑. 가업에 흥미가 없던 조르디는 운명처럼 디저트 파트를 떠안은 어느 날, 창의적인 불꽃을 발견하고 디저트로 말하는 남자가 된다.

뉴욕의 페이스트리 셰프 윌 골드파브. 큰 성공으로 오히려 실패의 벼랑 끝에 선다. 그가 신선한 식재료의 천국 발리에서 다시금 열정과 인생을 되찾은 이야기를 들려준다.

아버지의 비법 그대로, 멕시코 전통 요리를 이어가는 그녀. 불법 체류자라는 사실을 밝히고도 필라델피아의 인기 셰프가 된 크리스티나 마르티네스. 그녀가 목소리를 낸다.

요리의 고고학자라 불리는 무사 다으데비렌. 그는 음식으로 터키의 전통과 문화유산을 지킨다. 그의 고집은 한 식탁에서 터키의 모든 맛을 볼 수 있는 황홀함을 선사한다.

진짜 태국의 맛을 내는 유일무이한 셰프, 보 송위사와. 그녀는 전통 음식을 지키려면 자연을 아끼는 것이 먼저라고 믿는다. 그 신념이 그녀의 요리에 생명을 불어넣는다.

혁신적이고 실험적인 요리를 선보이는 셰프 알베르트 아드리아. 숨겨진 거장이었던 그는 이제 바르셀로나의 환상적인 레스토랑들을 지휘한다. 매일 새로운 역사를 쓰면서.

허기진 영혼을 채워주는 음식은 어떤 맛일까. 조지아주 서배너의 남부 흑인 전통 요리를 찬양하는 마샤마 베일리가 말한다. 역사와 함께하며 진보하는, 근사한 맛이다.

그에게 정육점은 낙원이다. 토스카나의 요리하는 정육업자 다리오 체키니. 동물이 준 모든 부위를 존중하는 다리오의 소고기 요리는 단순함이 핵심. 더할 나위가 없다.

평생 숨죽여 사는 남아시아 여성들에게 길을 찾아주려 나선 아스마 칸. 그녀는 런던의 인도 식당업계에 대한 고정관념을 깨트린다. 행복한 혁명을 테이블에 올려놓기 위해.

훌륭한 셰프가 되는 것만 생각했다. 미국 남부 요리에 매혹돼 지독한 일 중독자로, 완벽주의자로 살아온 숀 브록. 그의 집착은 엄청난 성공과 고통을 동시에 불러왔다.

세프 녹 순타라논이 어린 시절 추억을 바탕으로 군침 도는 요리를 탄생시킨다. 가족의 사연을 담아낸 그의 음식은 태국 요리에 대한 세상의 인식을 새롭게 바꾸고 있다.

역경을 딛고 뉴욕 요식 업계 최고의 셰프로 떠오른 콰메 온와치가 오늘날의 뉴욕을 만든 다양한 문화를 요리에 담아낸다.

곰치 모찌를 비롯해 혁신적인 요리를 선보인 스페인 셰프 앙헬 레온. 그는 바닷속 낯선 재료들을 활용해 지속 가능한 해산물 요리의 세계에 변화를 일으키고 있다.

마살라 이 마이스의 오너 셰프인 노르마 리스트만과 사킵 케발은 각자의 독특한 배경을 결합하여 멕시코시티에서 선구적인 다이닝 경험을 만들어냈다.